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山人料理
以“蕎麥”、“山菜”、“菌菇”等時令山珍為主要原料的鄉土料理

檜枝岐位於海拔940米的高原,無法種植大米,因此自古以來村民的主食便是蕎麥、栗子、稗子等雜糧。所謂山人料理,乃是因當地女眷利用家中有限的食材,為需狩獵耕作而外出上山的男丁精心製作的料理。檜枝岐村内的每一家旅館,都面向住宿客提供風味獨特的蕎麥麺等多款料理。

刀切蕎麥麺。

盤底餅

山椒魚

基本情報

咨詢方式 尾瀨檜枝岐溫泉觀光協會
TEL : (81)-241-75-2432
官方網站 http://www.oze-info.jp/