ต้นอ้อย Aizu เป็นพืชที่มีประวัติยาวนานประมาณ 1,600 ปี กล่าวกันว่า “ต้นอ้อย Aizu ไม่ว่าจะถูกตัดมาแล้วกี่ยุคกี่สมัยก็ยังสามารถงอกต่อได้ จึงเป็นพืชที่มีชื่อเสียงในเรื่องความทนทาน” ด้วยเหตุนี้ จึงถูกเลือกนำมาใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ใช้เพียงแค่รุ่นเดียวเท่านั้น แต่ใช้มาตั้งแต่รุ่นพ่อ รุ่นลูก และรุ่นหลาน รวมแล้วถึงสามรุ่นด้วยกัน