歳時記の郷 奥会津

その名の通り、鮮やかに色づいた皮が特徴のカボチャです。赤というよりは全体的に濃いオレンジ色で、茎が太く形は扁平。お尻には、リング状のくぼみと突き出たへそがあります。
皮は薄く、果肉はオレンジ色。ホクホクした食感と一般的なカボチャよりも強い甘みが特徴で、その味はクリやサツマイモなどにも例えられます。煮物はもちろん、揚げ物やスープなどにしても美味しくいただけます。また、この甘さを生かして作ったようかんも人気商品となっているようです。
商品としては「奥会津金山赤カボチャ」という名前で販売されています。可愛らしいマスコットキャラクターとともに、金山町の新しい名産品として浸透しつつあります。